Noi di Mastro Pizzella siamo il risultato di un lavoro lungo più di 40 anni iniziato in un piccolo laboratorio di pasta all’uovo e pasticceria a Torre dè Passeri e che ci ha fatto decidere negli ultimi anni di diventare in assoluto i primi a specializzarci sul mercato italiano ed estero nella vendita di solo Pizzelle.

Devi sapere che non è sempre stato cosi. Inizialmente infatti (un po’ come fanno tutti) eravamo generalisti, ovvero facevamo un po’ di tutto quello che riguardava la pasticceria: paste fresche con creme, pasticceria secca, surgelati, prodotti di ricorrenza (e questo infatti è quello che solitamente puoi trovare in giro), il panettiere che fa anche dolci, aziende dolciarie che fanno pizze.

Ben presto abbiamo capito che per ottenere risultati ai massimi livelli nelle Pizzelle, era troppo delicato metterle insieme alle altre attività e che l’unica possibilità per eccellere in questo settore era quella di specializzarsi.

Così abbiamo abbandonato tutto il contorno che svolgevamo e ci siamo concentrati in un’unica direzione, quella di specializzarci solo nelle pizzelle in differenti varietà .

Inizialmente non è stato facile dover rinunciare a clienti che ci proponevano del lavoro come eravamo abituati a fare ma eravamo ben coscienti che la strada intrapresa era la migliore: quella di focalizzarci in un solo prodotto usando ” Solo migliori ingredienti, solo pizzelle”.

Certo, a differenza di altre aziende o artigiani, il nostro lavoro richiede un tempo maggiore perché ci sono diverse fasi di lavorazione da svolgere, usiamo diversi prodotti da noi ricercati e sviluppati ma questo vuol dire, in termini di risultato, innovazione e migliore garanzia per il consumatore con grande soddisfazione per chi le vende.